Το Edamame είναι ένα αγαπημένο φαγητό για πολλούς ανθρώπους. Είτε είναι κόκκινο ή σνακ, έχει εξαιρετική γεύση. Και το edamame είναι πλούσιο σε θρεπτική αξία, περιέχει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, πολύ εύκολο να μαγειρεύει. Πολλοί άνθρωποι έχουν ερωτήσεις. Είναι το edamame μια σόγια; Πώς να επιλέξετε το edamame; Ποιες είναι οι συγκεκριμένες διατροφικές αξίες του edamame; Το edamame έχει υψηλές ή χαμηλές θερμίδες; Ας πάμε και ρίχνουμε μια ματιά.
Είναι το edamame μια σόγια; Το Edamame, επίσης γνωστό ως φυτική σόγια, είναι μια φυτική σόγια που ειδικεύεται σε φρέσκα λοβούς σε καλλιέργειες σόγιας. Το Edamame είναι φρέσκα φρέσκα φασόλια. Το Edamame είναι μια ετήσια καλλιέργεια με παχιά και τριχωτά στελέχη. Οι λοβοί του είναι επίπεδες και τριχωτές, έτσι οι άνθρωποι το ονομάζουν edamame. Όταν φρέσκο, τα λοβό είναι πράσινο και όμορφο. Η άνοιξη edamame είναι η σόγια λαχανικών, επίσης γνωστή ως πράσινη σόγια, πράσινη σόγια, λευκή σόγια. Αναφέρεται στην πράσινη σόγια που συλλέγεται μεταξύ του άκρου του τυμπάνου και του πρώτου σταδίου ωριμάνσεως. Το κορμό είναι πράσινο, πράσινο και όμορφο. Το Edamame είναι γνωστό σε εμάς όταν είναι ώριμο.
Διατροφική αξία του Edamame: Το Edamame στην Ιαπωνία ονομάζεται Zhidou, γνωστό και ως φυτική σόγια, που προέρχεται από την Κίνα. Το Edamame είναι πραγματικά φρέσκα σόγια με λοβούς. Αφού στεγνώσουν, είναι οι σάλτσες σόγιας που συνήθως τρώμε. Η διατροφική αξία του edamame είναι πολύ πλούσια, αλλά είναι επίσης διαφορετική από τη σόγια. Ας μάθουμε γι 'αυτό.
Επειδή τα λοβούς έχουν τρίχες πάνω τους, ονομάζονται πράσινα φασόλια. Διατροφική αξία του Edamame:
1. Το Edamame είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες και ασβέστιο και μαγνήσιο. Το μαγνήσιο μπορεί να διατηρήσει την ανάπτυξη των οστών και τη διέγερση των νεύρων και των μυών. Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο της edamame είναι 70 mg ανά 100 γραμμάρια, η οποία είναι επίσης πολύ υψηλότερη από αυτή άλλων φρέσκων φασολιών.
2. Η ομάδα της βιταμίνης Β και οι διαιτητικές ίνες είναι επίσης πολύ πλούσιες, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην προαγωγή της γαστρεντερικής περισταλτικής και της πέψης.
3. Υπάρχουν επίσης φυτικό οξύ και ολιγοσακχαρίτες σε edamame, που μπορεί να προστατεύσει καρδιαγγειακά και εγκεφαλοαγγειακά και να ελέγξει την αρτηριακή πίεση. Τα άτομα με υπέρταση μπορούν να τρώνε περισσότερο edamame.
4. Πλούσιο σε βιταμίνη C. Η περιεκτικότητα του VC σε edamame είναι 27 mg ανά 100 g, κατατάσσεται στο NO.1 των νωπών λαχανικών.
5. Edamame είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες. Το Edamame έχει 4,0 γραμμάρια φυτικών ινών ανά 100 γραμμάρια, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν αποτελεσματικά τη δυσκοιλιότητα, να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης.
6. Η περιεκτικότητα σε ισαφλαβόνη είναι επίσης πολύ πλούσια. Αυτή η ουσία ονομάζεται φυσικό φυτοοιστρογόνο, το οποίο έχει μεγάλα οφέλη για τις γυναίκες.
7. Το Edamame έχει ως αποτέλεσμα τη θρέψη του προσώπου και την ενυδάτωση του δέρματος, βελτιώνοντας αποτελεσματικά τη στέρηση της όρεξης και τη γενική εξουθένωση. Το Edamame είναι πλούσιο και ισορροπημένο στη διατροφή, περιέχει ευεργετικά ενεργά συστατικά και συχνά τρώγεται. Έχει σημαντική επίδραση στη διατήρηση της λεπτότητας των γυναικών. Έχει προληπτικά και βοηθητικά αποτελέσματα θεραπείας στην παχυσαρκία, την υπερλιπιδαιμία, την αθηροσκλήρωση, τις στεφανιαίες καρδιακές παθήσεις και άλλες ασθένειες.
Πώς να επιλέξετε το edamame: τα φρέσκα λοβούς είναι σκληρά, με 2-3 φασόλια ανά κορμό. Το χρώμα των φασολιών πρέπει να είναι πράσινο ή πράσινο-λευκό. Τα φασόλια είναι σφιχτά τυλιγμένα σε ημιδιαφανείς στρώσεις σπόρων (λευκή μεμβράνη γύρω από τους σπόρους) και ο χυμός σφραγίζεται με το χέρι. Φρέσκο edamame είναι εύκολο να βράσει τραγανά και γεύση καλά. Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσουμε προσοχή στο εάν τα λοβό είναι φρέσκα ή όχι και αν το δέρμα των λοβών είναι λαμπερό ή όχι. Το ακάθαρτο edamame είναι συχνά εμποτισμένο με νερό. Εάν τα λοβοί είναι κίτρινα και σκοτεινά, τα λοβό είναι εύκολο να σπάσουν. Όταν οι σπόροι ξεφλουδίζονται από το στρώμα του σπόρου, αυτό σημαίνει ότι τα φασόλια δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση ως φρέσκα φασόλια. Κατά την επιλογή edamame προτιμάται το φρέσκο πράσινο, το ευρύ σχήμα και το τρίχωμα της τρίχας. Όσο πληρέστερες είναι οι πυρήνες, τόσο ισχυρότεροι είναι οι κόκκοι. Τρία λοβούς edamame είναι τα καλύτερα.