Διατροφική αξία του καρότου
Οι διαφορετικές μέθοδοι μαγειρέματος έχουν διαφορετικά περιεχόμενα α-καροτίνης
1. Ακατέργαστο καρότο: 3,48 mg / 100 g
2. Βρασμένο καρότο (χωρίς αλάτι): 3,77mg / 100g
3. Αφυδατωμένο καρότο: 14,25mg / 100g
4. Χυμός καρότου (δοχείο αποστείρωσης): 4.34mg / 100g
Συμβουλές για τα λαχανικά: η α-καροτίνη δεν φοβάται τη θερμοκρασία μαγειρέματος, βάζει τα καρότα σε ζωμό, αρκεί να πιείτε τη σούπα, δεν θα προκαλέσει σημαντική απώλεια α-καροτίνης.
Δύο
Διατροφή του καρότου
1. Πλούσιο σε καροτίνη: τα καρότα είναι πλούσια σε καροτίνη. Εάν τρώτε συχνά καρότα, μπορείτε να παίξετε κάποιο ρόλο στην προστασία της υγείας σας.
2. Αφαιρέστε τα σημεία και διατηρήστε το ελαστικό δέρμα: το καρότο περιέχει πλούσια βιταμίνη Α. Εάν μπορείτε να δημιουργήσετε μια καλή συνήθεια να τρώτε τα καρότα καθημερινά, μπορεί να παίξει ρόλο φωτεινού σημείου.
3. Επωφεληθείτε από το συκώτι και λαμπρύνετε τα μάτια: για τους ανθρώπους που συχνά χρησιμοποιούν τα μάτια, εάν τρώνε συχνά τα καρότα κάθε μέρα, μπορεί να παίξει ρόλο στην ανακούφιση από την κόπωση των ματιών, στην προώθηση της ανάπτυξης και στην ανάπτυξη και στη διατήρηση της φυσιολογικής όρασης.
4. Βελτίωση της ανοσίας: η λιγνίνη στα καρότα μπορεί να βελτιώσει την ανοσία του σώματος. Σε πόλεις με έντονη ομίχλη, η αμυντική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος μπορεί να βελτιωθεί έτσι ώστε να μειωθεί η ασθένεια.
5. Προώθηση της εντερικής υγείας: η φυτική ίνα στο καρότο έχει ισχυρή απορρόφηση νερού, η οποία μπορεί να διαδραματίσει κάποιο ρόλο στην απολέπιση και ύγρανση των εντέρων.
6. Προώθηση του μεταβολισμού και της κυκλοφορίας του αίματος: οι ίνες που περιέχονται στο καρότο μπορούν να επιταχύνουν το μεταβολισμό σας.
7. Αντιγήρανση: η καροτίνη μπορεί να καθαρίσει τους ελεύθερους μυς του ανθρώπινου δέρματος, να καθυστερήσει τη γήρανση του ανθρώπινου σώματος και να διατηρήσει την υγεία του επιθηλιακού ιστού.
8. Αποφύγετε το ξεφλούδισμα των χεριών και των ποδιών: η βιταμίνη Α ανήκει σε λιποδιαλυτή βιταμίνη, η οποία έχει προστατευτική επίδραση στην επιφάνεια του δέρματος. Αν λείπει, θα προκαλέσει ξηρότητα δέρματος και ξεφλούδισμα. Το καρότο μπορεί να αποσυντεθεί σε βιταμίνη Α με πέψη.
Τρία
Φάτε καρότα όπως αυτό
1. Ψιλοκομμένο αρνί με καρότο
Συστατικά: Κοτόπουλα (3 κομμάτια), καρότα (1 τεμάχιο), σχοινόπρασο (σωστό ποσό), κρεμμύδι (σωστό ποσό), τζίντζερ (σωστό ποσό), σκόρδο (σωστό ποσό).
Πρακτική:
1. Πλένετε τις μπριζόλες αρνιού (αρνιά αρνιών) και τις κόβετε σε κομμάτια.
2. Βυθίστε σε καθαρό νερό για 1 ώρα. (αλλαγή νερού 2-3 φορές στη μέση)
3. Αποστραγγίστε τις μπριζόλες του αρνιού, βάλτε τις στο βρασμένο δοχείο, γυρίστε τους για να αφαιρέσετε τον αφρό και βγάλτε το.
4. Πλύνετε και αφαιρέστε το καρότο και κόψτε την εστία.
5. Ζεσταίνετε το δοχείο με λίγο λάδι στη φωτιά, στη συνέχεια βάλτε τις μπριζόλες του αρνιού μέσα σε αυτό και ανακατεύετε το τηγάνισμα για μερικές φορές. Ρίχνουμε αρκετό νερό, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το τζίντζερ, λίγο κρασί και το βράζουμε.
6. Μεταφέρετε στη κατσαρόλα και σιγοβράστε για μισή ώρα. Αφού μαγειρευτεί ο σπόρος και σάπια, βάλτε σε κομμάτια καρότου και αλάτι και συνεχίστε να σιγοβράζετε.
7. Έως ότου τα νεύρα είναι χωρίς κόκαλα, πασπαλίζουμε με κρεμμύδι.
2. Τηγανητά αυγά με κρεμμύδι και καρότο
Συστατικά: Κρεμμύδι (ένα), καρότο (μισό), αυγό (τρία), τζίντζερ (σωστό ποσό), σκόρδο (σωστό ποσό).
Πρακτική:
1. Τρίψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, σπάστε τα αυγά και κόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο.
2. Καθαρίστε το καρότο με νερό της κάρτας και ψύξτε το για αναμονή.
3. Ανακατέψτε το τηγάνι μέχρι να χυθεί το λάδι στο υγρό αυγού, ανακινήστε το τηγάνι μέχρι να γεμίσει.
4. Προσθέστε λίγο λάδι για να σαγηνεύσετε το τζίντζερ και το σκόρδο. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το καρότο.
5. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και χυμό κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά.
6. Βάλτε τα μπερδεμένα αυγά μέσα. Ανακατεύετε καλά το τηγάνι.
3. Καβουρντισμένο καρότο με φτερά κοτόπουλου
Συστατικά: φτερά κοτόπουλου, καρότα, αλάτι, ζάχαρη βράχου, κρεμμύδι, σκόρδο, σάλτσα σόγιας, κρασί μαγειρέματος, πιπέρι.
Πρακτική:
1. Κόψτε το καρότο σε μικρά κομμάτια. Τα φτερά ενός κοτόπουλου βράζουν.
2. Ζεσταίνετε το wok και προσθέστε το φυτικό έλαιο και τη ζάχαρη.
3. Χρησιμοποιήστε ξυλάκια για να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει κόκκινο.
4. Προσθέστε φτερούγες κοτόπουλου και τηγανίστε μέχρι να είναι χρυσές και οι δύο πλευρές.
5. Ανακατεύετε το τηγάνι με πιπέρι, κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα ακατέργαστης σάλτσας σόγιας
6. Προσθέστε τα καρότα, το μαγείρεμα κρασιού, το ζεστό νερό και θερμαίνετε την κατσαρόλα για 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και τελικά μαζέψτε το χυμό.
4. Κέικ καρότο
Συστατικά: καρότο (1), αυγό (3), αλεύρι (50g).
Πρακτική:
1. Πλύνετε τα καρότα και χτυπήστε τα αυγά στο μπολ.
2. Κόψτε το καρότο σε λεπτά σπειρώματα. Ρίξτε το υγρό αυγού.
3. Βάλτε το αλεύρι και ανακατεύετε καλά. Προσθέστε το κρασί και το αλάτι.
4. Βάλτε το λάδι στο δοχείο και θερμαίνετε το 60% στο κτύπημα. Τηγανίζουμε σε μέτρια χαμηλή φωτιά.
5. Περιστρέψτε και τηγανίστε την άλλη πλευρά μετά την οριστικοποίηση του σχεδίου. Τηγανίστε μέχρι να γίνουν και οι δύο πλευρές χρυσές και μετά θα μαγειρευτούν.