Ποιο μέρος του σολομού είναι το καλύτερο για φαγητό;
Δεν μπορεί να ειπωθεί ποιο μέρος του σολομού πρέπει να είναι το καλύτερο για φαγητό. Εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση. Μετά από όλα, η γεύση και η πρακτική των διαφορετικών τμημάτων είναι διαφορετικά.
Όπως και η επιδίωξη της λιπαρής και τρυφερής γεύσης, είναι απολύτως καλή κοιλιά και το κρέας της κοιλιάς, ειδικά η κοιλιά, η κοιλιά είναι το πιο λιπαρό, τρυφερό και αρωματικό μέρος του ολόκληρου κρέατος σολομού, με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος και την καλύτερη γεύση, . Από την άποψη της τρυφερός γεύσης, η κοιλιά είναι καλύτερη από την κοιλιά, ενώ η κοιλιά είναι καλύτερη από την πλάτη, επειδή όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο μικρότερη. Η κεφαλή ψαριού δεν είναι κατάλληλη για sashimi, το οποίο είναι πιο κατάλληλο για τη σούπα.
Πώς να φάτε όλα τα μέρη του σολομού
Ο κομμένος σολομός μπορεί να χωριστεί σε κοιλιά, κοιλιά, πίσω, ουρά, κεφάλι, δέρμα και οστά. Πώς να τρώτε αυτά τα μέρη χωριστά; Ποιο είναι κατάλληλο για φαγητό ωμό και το οποίο είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα;
1. κοιλιά, κοιλιά
Αυτά τα δύο μέρη είναι πιο κατάλληλα για sashimi, δηλαδή, ωμά τρόφιμα, ειδικά κοιλιά. Η κοιλιά της κοιλιάς είναι το πιο λιπαρό, τρυφερό και αρωματικό μέρος του κρέατος σολομού. Έχει το υψηλότερο περιεχόμενο λίπους και την καλύτερη γεύση. Έχει πολλή σκόνη πιστότητας. Φυσικά, ορισμένοι πιστεύουν ότι είναι πάρα πολύ λίπος, ειδικά γυναίκες. Επειδή το ποσοστό του λίπους της κοιλιάς σε ένα ψάρι είναι μικρό, η τιμή αυτού του μέρους του sashimi είναι επίσης σχετικά υψηλή.
Η κοιλιά είναι λίγο χαμηλότερη από την κοιλιά, αλλά χρησιμοποιείται γενικά ως sashimi από ιαπωνικά καταστήματα, επειδή η γεύση δεν είναι τόσο λιπαρή όσο η κοιλιά, η οποία μπορεί να γίνει αποδεκτή από τους περισσότερους ανθρώπους.
2, πίσω
Σε σύγκριση με το πλούσιο λίπος στην κοιλιά του σολομού, η περιεκτικότητα σε λίπος των ψαριών και στις δύο πλευρές της πλάτης είναι χαμηλότερη, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι υψηλότερη και η γεύση δεν είναι τόσο λιπαρή. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τα μέρη sashimi, τα οποία είναι κατάλληλα για ανθρώπους που δεν τους αρέσει να τρώνε λιπαρή κοιλιά ψαριών.
Η πλάτη είναι επίσης κατάλληλη για μαγειρεμένα φαγητά. Είναι επίσης πολύ απλό. Μαρινάρετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι, τηγανίζετε και ρίχνετε χυμό λεμονιού πάνω του. Σολομός και μπριζόλα, μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικούς βαθμούς ωριμότητας σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις. Αλλά μόλις ψηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κρέας σολομού θα στεγνώσει και δεν μπορεί να καταποθεί. Έτσι, ένας καλός τρόπος για να τηγανίζετε σολομό είναι να επιλέξετε ένα δοχείο από χυτοσίδηρο, πρώτα τηγάνετε το δέρμα του ψαριού μέχρι να είναι τραγανό, στη συνέχεια γυρίστε το, κλείστε τη φωτιά και τηγανίστε τα ψάρια με την υπόλοιπη θερμοκρασία του δοχείου.
3. Η ουρά των ψαριών
Ο σολομός κολυμπά στο νερό, η ουρά είναι το πιο κινούμενο μέρος, έτσι το περιεχόμενο λίπους στην ουρά είναι το χαμηλότερο, αλλά η γεύση είναι η πιο τραγανή. Η ουρά του σολομού είναι η πλέον κατάλληλη για σούσι ή ψημένο σολομό. Επειδή το κρέας στην ουρά του σολομού δεν έχει πολύ νερό, η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν είναι υψηλή και η γεύση είναι γενική. Έχει γεύση σχετικά "Chaikou" και το χρώμα του sashimi δεν είναι καλό. Εάν συνδυάζεται με ρύζι σούσι, αυτές οι ελλείψεις μπορούν να καλυφθούν σε κάποιο βαθμό.
Το άλλο είναι η φρυγανισμένη ουρά σολομού. Παρόμοιο με το τηγανισμένο σολομό, μαρινάρετε πρώτα με αλάτι και μαύρο πιπέρι, βάλτε χαρτί από κασσίτερο στην πλάκα ψησίματος, απλώνετε το βούτυρο, προθερμαίνετε το φούρνο για 200 μοίρες, βάζετε την ουρά ψαριού στο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά. Αυτό το είδος φαγητού δεν θα είναι πολύ λιπαρό. Είναι κατάλληλο για ανθρώπους που δεν τους αρέσει ο ακατέργαστος σολομός.
4. Κεφάλι ψαριού
Φυσικά, το κεφάλι ψαριών δεν μπορεί να τρώγεται ωμά, αλλά ο πιο τέλειος τρόπος για να το θεραπεύσετε είναι να μαγειρεύετε το κεφάλι ψαριών και τη tofu, ιδιαίτερα φρέσκο και τρυφερό. Η σούπα κεφαλής σολομού είναι ένα τυπικό βορειοανατολικό πιάτο, με παχιά και παχιά σούπα και ισχυρό άρωμα. Είναι ένα πιάτο που πρέπει να έχει για το Εαρινό Φεστιβάλ στη Βορειοανατολική Κίνα τα πρώτα χρόνια. Σημαίνει περισσότερο από ένα χρόνο. Είναι ένα πιάτο που συμβολίζει την καλή τύχη και την ευτυχία.
Η κεφαλή ψαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο, τηγάνισμα, παραγωγή ζεστού δοχείου, κλπ. Το κεφάλι σολομού και η γεύση ήταν οι καλύτεροι εταίροι. Χρησιμοποιήθηκαν για να κάνουν ζεστό κατσαρόλα, και η γεύση τους ήταν εξαιρετική, γεγονός που έκανε τους ανθρώπους να καταρρέουν.
5. Fishbone
Τα οστά του σολομού αναφέρονται στους σπόνδυλους που απομένουν μετά την απομάκρυνση του κρέατος από το σώμα του σολομού και υπάρχουν περισσότερα ψάρια σε αυτό. Τα οστά των ψαριών μπορούν να καταναλωθούν με πολλούς τρόπους, όπως τηγάνισμα, τηγάνισμα και βρασμό. Μπορείτε να επιλέξετε τον σωστό τρόπο φαγητού σύμφωνα με τη δική σας προτίμηση, που είναι επίσης ένα πολύ νόστιμο κομμάτι.
Η μυρωδιά του οστού σολομού δεν είναι πολύ βαρύ. Αφού μαρινάρεται, μπορεί να τηγανιστεί με υγρό και αλεύρι αυγών. Είναι κατάλληλο για τηγάνισμα ή σούπα.